（YTN 韓国語 2018/08/11）
アンカー
韓国料理は一度味わえば誰でも再び求めるほど観光客を呼ぶ重要な要因です。
その中でも伝統の風味を持った“高級韓食”でアメリカのオピニオンリーダーを攻略する野心に充ちた試みがロサンゼルスで行われました。キム・キボン特派員が行ってきました。
記者
期待混じりの表情で一堂に集まったこの人達はアメリカ西部の味、旅行の専門家たち。
観光専門ジャーナリストと旅行業界代表者などアメリカ人の旅行トレンドを左右するオピニオンリーダーに“高級韓食”を披露する席です。
“ミシュラン2スター”を受けたソウルの韓国料理レストランのシェフが直接料理の実演をします。
[クォン・ウジュン/韓国料理レストラン代表シェフ：消化がよくなる大根を基本として作ったギョーザ料理です。]
今日のメニューは30年になる種醤油（シカンジャン）をかけたキャビアアワビの蒸し物と松の実ソースを添えた400年伝統の皮のないムギョーザ（大根ギョーザ）。
深い風味が感動です。
[バレリー・ジョーウィルソン/旅行専門記者：料理が独特で、立派なストーリーがあります。シェフのお母さんがお作りになったという醤油も良かったんです。]
[デービッド・スワンソン/アメリカ旅行記者協会会長：アメリカではあまり味わうことができない風味でした。特に長く熟成した醤油が良かったです。]
“アジア料理”といえば日本のスシをまず思い浮かべる気持ちが揺れ動く。
[レスリー・キーン/アメリカCBS編成局長：日本料理が好きだったが、今日、この料理を食べてみたら韓国に行きたい気持ちが生じました。]
今回の行事は、韓国料理に対するアメリカ人の満足度が95.3%と、訪韓国の中で最も高いというアンケートに基づき、一段階さらに攻撃的に企画されました。
[ミン・ミンホン/韓国観光公社国際観光本部長：（観光でアメリカは）プレミアム市場ですね。高級韓国料理を通じて韓国の伝統の歴史を紹介でき、より多くの方々が韓国の新たな姿を（知ることが出来るようにすることに焦点を合わせました。）]
観光地としての韓国のイメージをより高めようとする努力は、現場のイベントだけでなく、アメリカ主流放送メディアを通じても行われました。
アメリカCBSとABC、NBCなどで放映される旅行専門TVショー『ザ・トラベル』韓国編の製作を支援し、韓国の味と趣をアメリカの居間に実に“生”で伝えました。（機械翻訳 若干修正）
（聯合ニュース 韓国語 2018/08/11）
（略）10日（現地時間）、LAダウンタウン中心街のアレクサンドリア・ボールルーム（Alexandria Ballrooms）。
韓国観光公社がアメリカ人観光客誘致のためにLA現地で開催した韓国観光文化大展（Korea Festival in Los Angeles）のハイライトで、ミシュランガイドブック選定ツースターの韓国料理レストラン『クォンスクス』のクォン・ウジュン,シェフが高品格韓食の料理を実演した。
現場にはアメリカ西部の旅行業界と現地メディア関係者たちが大挙集まった。現地にある中国系放送局まで取材に来るほど熱気を盛り上げた。（略）
▲LAで高品格韓食実演
ミシュランガイド選定ツースターの韓国料理レストラン『クォンスクス』のクォン・ウジュン,シェフが10日、アメリカ,カリフォルニア州ロサンゼルス（LA）アレクサンドリアボールルームで行われた韓国観光大展説明会で高品格韓食の料理を実演して見せている。
▲高品格韓食の実演に集まったLAの目
韓食実演会で『クォンスクス』のクォン・ウジュン,シェフが作るムギョーザ（大根ギョーザ）料理を現地旅行業界とメディア関係者たちが注意深く見守っている。
▲ムギョーザは『孝ギョーザ』
韓食実演会で『クォンスクス』のクォン・ウジュン,シェフが披露したムギョーザ（大根ギョーザ）。ムギョーザは消化がよくない年配の方のために胃に良い大根を基本材料にしている。
▲種醤油をかけて高品格韓食セッティング完成
韓食実演会で『クォンスクス』クォン・ウジュン,シェフが披露したキャビアアワビの蒸し物に30年になった種醤油（シカンジャン）をかけている。
この日披露された料理は、韓国料理の清潔さを最大化しながらも、一段階さらに新しい概念の接近を見せたという評価が出た。
LAタイムズのアラン・ラガーディアは「料理を作る過程自体は非常にシンプルだ。だが、微妙で繊細な味を出す秘訣はほとんど完成された料理に最後に吹き込むとても小さなタッチ」としながら「新たな試みを見せている」と親指を立てて称えた。
韓国の料理にほとんど接したことがなかったというフリーランサージャーナリストのテリ・ガードナーは「個人的にキャビアが好きではなかったが、魔法のような種醤油（シカンジャン）がキャビアを私に楽しむことができる食材に近づかせた」と好評した。
現地旅行業界から出席したSITAワールドツアーのローディ・ヘイヌ副会長は「高品格料理が人々の多くの関心を集めることになるのは明らかだ。高い品質のハイエンド料理がソーシャルメディアに広まり、人々が新しい経験を共有することになれば、それだけ韓食の地位も高まること」と話した。
ヘイヌ副会長は「韓食はこのような種類の高品格実演を通じて、オーダーメード型でアメリカ人に接近しなければならない」と注文した。
イベントを企画した観光公社が“味覚”を攻略ポイントとしたのは、最近の韓国観光市場とも関連がある。
今年韓国を訪問する外国人旅行者数は1500万人に達すると予想される反面、海外に出かける内国人旅行者数は、ほぼ倍である3千万人に迫る見通しだ。
日本との観光競争も完全に逆転された状態だ。2000年代には日本を大きく上回った韓国観光産業は、最近3年間、日本が円安などを武器に急激に訪問観客数を増やしたことにより、韓国にあっという間に追いつき、今年はほぼ倍近く差を広げた。
韓国観光公社ミン・ミンホン国際観光本部長は「韓国観光ブームを再び起こすための一つのポイントとして、上位5%を狙うラグジュアリー市場を攻略しなければならない」としながら「ラグジュアリー観光市場で必須のアイテムがまさに高品格韓食」と話した。
マイス（MICE）、韓流、みな重要だが、まず口から虜にしてこそ観光客の足を再び韓国に回すことができるという戦略だ。
観光公社は、11日にLAステイプルズ・センターで開催される韓流フェスティバル『ケイコン（KCON）2018』に合わせ、アメリカCBSの番組『ザ・トラベル韓国編』のプロデューサーを招待し、DMZツアー、景福宮、韓服体験、弘大バスキングなど韓国旅行体験談を現地に知らせる計画だ。
引き続き、来る31日、LAタイムズがハリウッド有名映画会社パラマウント・ピクチャーズ・スタジオで開催する世界料理まつり『ザ・テイスト』に伝統韓食のサムセクチョン、韓食デザートのパッピンスなどを披露する。（機械翻訳 若干修正）
現代の韓国学校給食のレベル見れば、戦後の日本のレベルだとわかる。
極めつけ
鮎料理
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混合飯
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