（LA中央日報/コリアデイリー　韓国語　2019/01/15）

・校内食堂の国別料理投票
・ラーメンを『韓国ラミョン』と表記
・論議に釈明なしに『日本』に変更
・メニューの『キムチ』は残して論議
・学生たち「骨にバンド貼った格好」

日本式ラーメンを韓国代表メニューとして堂々と記載した校内食堂が議論になっている。

中部カリフォルニア州カリポリ（California Polytechnic）サン・ルイス・オビスポ大学校［カリフォルニア州立工科大学サンルイスオビスポ校（California State Polytechnic University, San Luis Obispo）］は最近、校内食堂［Cal Poly Campus Dining］メニューの投票に怒った学生たちを収拾するために冷や汗をかいている。

赤いスープにぴりぴりする味が特徴である韓国ラミョンと違い、分厚い豚肉と半熟卵がトッピングされた、まるで日本ラーメンのような麺料理に『韓国ラミョン』と明示したため。さらに麺類やトッピングなどを学生が選択できるという点も一般のラーメン屋方式と非常に似ている。

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これに対し、韓国人学生を含むカリポリ学生たちは「アジアン文化に対する理解度不足」を指摘し、学校側を強く批判した。

昨年10月17日、カリポリ大学校は校内食堂のメニュー選定のため、各国の代表メニューを選抜して学生投票に付した。

メニューにはタイ、イタリア、ギリシャ、ベトナムなど各国の料理が候補に上がった。候補として選抜されたメニューは、冬学期の『学生選択（Student Choice）』メニューとして提供する予定だった。だが、投票で『韓国ラミョン』が1位に選ばれながら、該当料理に対する学生たちの疑問が提起されたのだ。

投票結果を見たセス・サンタマリア［Seth Santa Maria］在学生は、去る5日、学校側フェイスブック［Overheard at Cal Poly（Grupo cerrado）］を通じて「最初はラーメンのように見える麺料理が韓国代表料理として上がってきてただ面白いと思ったが、後ほど何か誤っていると認知した」とし「該当料理がどんな経路を通じて韓国料理として認証されたのか分からない」と主張した。

事実が伝えられるとすぐに韓国人学生たちの間でも論議は一波万波広がっていった。

在学生マイケル［Michael Lee］は「ラーメンがどうして韓国代表料理になったのか理解できない」とし「韓国式ラーメンは日本ラーメンと厳格に違う。さらにこの料理は材料を選ぶ混合（mixed up）料理だ［現地メディア（英文）では「（日本と韓国の）食品を混合している」ことを批判する趣旨の発言のようです］。韓国ラミョンということはできない」と主張した。引き続き「各国の代表料理を選定する時は文化的背景をもっと慎重に調査しなければならない」と話した。

これに対し、学校側は応急処置をしたが、むしろ逆効果をもたらした。

論議が大きくなると鎮火に出た学校側が、該当料理の本国について『韓国』からあっという間に『日本』に変えた。サイドメニューであるキムチと材料に書かれた韓国式チキンスープなどが是正されないまま行われたものだった。

※↓はCal Poly Campus Diningより（赤線は当ブログにて）
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これに対し、また他のある学生［Amy Ru］は「今回の学校側の措置は、骨折した骨にバンドエイドを貼る格好だ。学校側は今回の事件を粗雑に揉み消そうとしている」とし「今回のことでカリポリの文化的理解に対する努力が不足していることを確認した」と強く非難した。

やっと事態の深刻性を認知した学校側はフェイスブックのコメントを通じて「今回のことは確実に校内食堂側の誤りだ。早期に是正する」としながら「再びこのような誤りがないように措置する」と短い謝罪文を上げた。

議論になった該当料理を提示したシェフのアロン・ランバート［Aaron Lambert］は「料理に対する広告が出てからラミョンが韓国で重要な主食ではあるが、多くの人々がラミョンを日本料理と見るということを認識した」と釈明した。韓国式ラミョンと日本ラーメンの違いを認知できないままメニュー名を明示したことを認めたわけだ。

一方、論議にもかかわらず、現在も該当料理に対する学校側の声明書や料理に対する是正は行われていない。

韓国のラミョンと日本ラーメンの起源は皆中国である。製麺方式による麺の分類の一つだ。だが、この2つは時間が過ぎてそれぞれ独自に発展した。

韓国式ラミョンは麺を油湯処理して簡単に料理できる一種のインスタント食品として定着した。

一方、日本のラーメン屋は麺を直接伸ばして生麺を利用する。スープを作る方式も様々な材料を使って複雑で精誠がたくさん入る。

韓国ラミョンの場合、1960年に韓国の『三養食品』が日本［明星食品］から技術を伝授され、国内初のラミョンである『三養ラミョン』を作って普及させた。

韓国に日本ラーメン専門店が本格的にできたのは1990年代末からだ。しかし、慣れない臭いに、韓国の人々に日本ラーメン屋は大人気を呼ぶことができなかった。その後、2000代半ば、日本に旅行する若者たちが増え、国内にラーメン屋は再び繁盛し始めた。（機械翻訳　若干修正）


↑の韓国語ニュースでは『ラーメン』と『ラミョン』となっていますが、元ソースと思われる1月10付Mustang News（Student Choice cultural confusion: Japanese or Korean ramen at Campus Dining?）ではすべて『Ramen』です。